說到 音樂主題的鐵板餐廳 早期 只有一間
至今 在2011年的將「心」比「新」的創立了《2011精緻鐵板料理&紅酒》，與饕客們共同分享美饌、酩酒、音樂的完美協調品味，感受最精緻的【音樂食尚饗宴】。
一接近們口 接待人員 很貼心的 問候 並開著門 歡迎著我們
隨著接待人員 帶位往樓上的鐵板位子 那時的我 心不在焉的
不用說 也知道為什麼了吼 實在佈置得好漂亮~
地坪不大 裝潢也不複雜 就獨特的善用了 多數的紅酒瓶~利用了懸空的空間當做牆面 設計者想法真的很棒
一上座 服務人員 會幫撲上餐巾子 好讓用餐的時刻不被不小心的渣渣 給滴到
開胃的小菜裡有切末的洋蔥 芭樂 和蘋果 吃起來甘甜回味 也不嗆 融入了水果的香氣 是目前吃過最好吃的洋蔥
裡頭還有2011特製的醬料~
餐點上 有商業午餐以及晚上的餐點可提供 我們幾個人 各選了不一樣的餐點
不過 晚餐就沒有 商業午餐 可選擇瞜
這茶 不含咖啡因 主要是用甘草片與黑豆 下去熬煮一段時間 才有的香氣 但 主要 內涵 下次 記得 問問師傅唷~
沙拉 用簡單的 各種生菜搭配 千島醬提味 內藏著 濃厚的乳酪片使整體上的味覺更豐富~
無意間 有酸酸甜甜的口感讓我 煩惱想了許久 原來是石榴阿~
法式麵包 稍微煎熱一下~淋上 特製的番茄莎莎醬 酸酸濃郁的酒醋味
(但 服務人員 說裡頭沒有添加紅酒醋讓我又不禁煩惱是什麼味道除非是商業機密不透露 XD那也不免強瞜)
橄欖油 和紅番茄下去醃製~但這醬料 最適合 配在肉類上的解膩了
這蛋殼上 開了一個洞 主要是蛋液的容器~把整顆蛋 到了出來 就像在家蒸蛋的方法~
這鐵板的方法 很特殊呢~ 上層 是魚子醬 與蕃茄丁 裡頭 有些松露唷~這口感上 有些人或許不太能接受
喜愛吃的人 這勢必是一道 法式的美食呢~
我點的是海鮮湯 另外幾個是點 洋蔥濃湯~
讓我 不太喜歡的感覺在這裡 或許 在出餐的時候 沒注意到 使湯 冷掉了 ~讓整個湯頭 清淡無味~
利用了牛骨熬煮了許久 搭配的海鮮清湯 讓我期待的反而是最失望的~
主廚 放著 幾顆大大的生蠔 是廣島著名的海鮮 即可生吃~
在2011是 用地瓜粉 沾取一面下去乾煎 還沒料裡完成 就差點急著想用筷子去夾了
外皮酥軟 入口即化 只有鮮而已~湯汁在嘴裡奔騰阿 朋友不敢吃 讓我賺到了兩口 XD
看到廚師 旁邊炒的一塊一塊的馬鈴薯塊 想說 是配什麼食材的等了老半天 還不上桌呢~~
後來 才知道 原來這是蒜頭呢~ 搭配肉類食用的~坐在對面都聞到香味了~
緊接著是 乾煎深海鱸魚 和 挪威的鱈魚
深海鱸魚 吃起來 腥味很重 帶點土味肉質鬆軟 在我的印象中 野生的深海鱸魚應該是 比較紮實的Q感
上面的木瓜莎莎醬 真的很香 這不知道怎麼形容的清爽 兩種口感在口中能讓魚的味道 融入其中~
本來覺得 魚還好的 搭配著木瓜醬吃後 才驚覺差異所在~ 好厲害的醬料~
注意這蘑菇~~
這挪威鱈魚肉質細嫩 順口 不腥 肉質綿密~但還是差了一種現有的鮮味~ 不過 真的很好吃~熟度恰到好處~~ 讚
阿~~這蘑菇~~
阿~這蘑菇 刻的好漂亮 忍不住的問廚師可以現場示範嗎~XD
廚師頓了一下 就請服務人員準備食材了~
看著廚師的手 一直在抖~ 緊張的說 這是第一次在客人面前刻~
太感動了 第一次的表演 被我們搶先了 耶~~~ 15秒一顆 ~好快~
有準備兩顆 給我們試玩~ 但 我覺得 先去醫院 會比較快 所以 就拒絕啦~
鮭魚卵 汁汁響的滑嫩 跟明蝦的焦香在口中 跳舞 染上了醋膏 (廚ˊ師稱的法式醬料)
使口感上的層次 更添味~
穿插著檸檬冰沙 做為解膩
不知不覺中 剩下主餐的料理 四種食材 為牛肉包覆的配菜分別有日本的橙橘.墨西哥的辣味起司.紫蘇飛魚卵.生鴉肝
紫蘇葉 包著飛魚卵
日本橙橘 帶點 果香味 果皮 酸 使肉質上 柔和
墨西哥辣味起司 帶點 奶香味 也使肉質上 微微的帶出辛辣口感
紫蘇飛魚卵 日本的紫蘇桑蒼的口感 魚卵的清脆 使肉質上 明顯的稱出食材的主題~(內還多藏了一味 是小編 也說不上的口感)
每一種口感上差別 都很特殊 最愛的還是 紫蘇飛魚卵呢 XD 偏心~
時蔬 選用 浸過水的娃娃菜 和鴻喜菇 做為今日的蔬菜類 菇 煎的好吃 簡簡單單的黑胡椒 鹽調味 很喜歡:)
建議應該是豬肉和牛肉分著時間來下鍋.不然 不沾牛肉的就可挑剔了呢~
松阪豬 清脆的口感 沾取玫瑰鹽 讓肉的香味更提升.無骨牛小排 廚師的建議 七分熟為主 本身帶點筋 口感上韌性紮實 配些胡椒的香氣 讓肉汁帶點淺淺嗆嗆感
最後了 剩下 甜點 在鐵板上 畫呀畫呀 一個 大大的餅 裡面包著香醇的紅豆餡料 流口水啦~~
之後 賴著不走 說 要看廚師表演爆米花才甘願 .無奈的廚師 答應啦 ~
這是之前的甜點 廚師特別的招待我們 當然 廚師不偏心 連其他的客人都一併 供應呢~
廚師強調剛爆起來 要冷卻一下子 才會酥酥脆脆的~ 不然 會有點軟~口感的差異 會很大~
用完餐後開始的 欣賞 店內的裝設裝潢 廁所 簡單的設計~ 門口 有兩個 可愛的人物標誌做接待~
(男女共用的廁所~請記得先 敲敲門後 在開門唷~冒失的人或許會忘了鎖門)
該去吃甜點啦 ~~~~
飲料 是後點的 ~ 點了杯 水果茶 可是 味道 .............不是想像中的 那樣~
紅豆內餡 香濃 外皮疏疏脆脆的 害我吃的都想拜師 來開賣紅豆餅了~~(就是 好吃拉 )
這 爆米花真的像廚師說的 冷卻後變的好脆阿 ~多送我們一盤 打包 帶回家呢 ~最後 廚師還是偏心了點 ~對我們比較好 XDDDD
最後 要呼籲大家 演奏的時間是星期五 晚上唷(小編真的是去錯時間哩~下次為了演奏 在去)
打卡 就送兩百元的折價卷呢~(但 要記得是限下次使用唷 )
地址 就在 美麗華的旁邊唷 ~(要仔細找 不然可是會繞圈圈唷~在洗車廠的旁邊)
正確的節目資訊 促銷 還是要到(2011精緻鐵板燒料理&紅酒)的官網查詢看看唷~
精緻鐵板料理&紅酒
地址:台北市 大直 樂群三路285號1/2樓
TEL:02-8502-9900
營業時間:11:30~1400
17:30~22:00
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