當初 說好的旅行、食記

蘭舍 是由 Charles Lee 總監 畢業於法國巴黎廚藝學校的 主廚

擁有世界級水準的美食~來打開你的味蕾  

菜色 已經由 餐廳安排好了 因為是 預約定位  而不接受當天的客人

前一天 多少人訂位  就只準備多少人的食材~* (最多 大約只有 30個座位開放)

當然有好 有壞 好處是 可以確定 物料的準確度 不會造成多餘的浪費~

壞處是 訂了位 卻沒有 提前取消 當天而不赴約者 會造成餐廳 極大的損失 與負擔~

所以 來高級餐廳用餐 請各位 要守時自己的約定  真有事情 也一定要打電話告知唷~ 這是一種的禮貌行為~*

還是有提供菜單 讓我們過目今天的菜色 服務員也很細心的幫我們解說~

而我們預約的餐點  是 全海鮮 和牛肉各一套~

奶油~配麵包 

這麵包 好像有兩種口感 一種很脆 一種 除了香 也很綿 像吐司嗎 ?

這餐墊 餐具 擺的有點亂    嘿嘿  因為忘了拍  我又把他們恢復 之前的樣子  所以 是我擺的  XD

耶~ 草蝦沙拉 這是採用 當地特色 宜蘭養殖的草蝦與北海道干貝 香煎酥脆 配置帶點微辣的佐荷蘭醬料

讓對沙拉的味蕾多了一種豐富感~還有醃製過的酪梨嗆了酒香的氣息~

佐荷蘭醬料~

這是醃製一天一夜的雞再香煎而成~   準備 做什麼呢 ~

這時候 服務員 到了一壺 綠油油的湯頭~

配上用馬鈴薯與蒜苗打至的濃稠感 天然色素的宜蘭蒜苗 喝起來爽口 也不會很嗆~ 好香又好喝~

這是龍蝦醬~用龍蝦頭高湯 熬煮~  

焗烤龍蝦 與 乾煎 比目魚

 焗烤小龍蝦與乾煎比目魚為兩個主角 醬汁主要用龍蝦頭熬至有鮮甜口感 好像也有百里香的飄逸~

還很貼心的把小龍蝦切塊後再下去焗烤~

馬鈴薯~

沙郎牛排 主廚建議五分熟

牛肉是用低溫下去烘烤 把時間 拉長讓養份和水分營養鎖住在肉汁裡頭  外香 內嫩 搭配醃製鹽~

和牛骨原汁調配的醬料  食用入口  香味佔了整個咽喉!

咖哩鮪魚麵疙瘩 是採用 狀圍南瓜田出名的南瓜和宜蘭首選的鮪魚用一半的麵粉揉合而成的麵疙瘩~

有點微酸~   本人是有點吃不太習慣這道~ 

 冰紅茶 糖另附 個人自己喜好調配~

這是熱的 ???? 我忘了 ~但 裡頭是整個 現泡的茶葉~

一直好奇 這小姐再做什麼 但 感覺他有點緊張~

原來是在幫我們用甜點 這是 早上現做的千層派裡面的起司餡料濃郁 不膩~ 和巧克力冰淇淋 搭點梅果~解膩~

有酌料 可取用~

各種酒可選的樣子~

住址:宜蘭縣頭城鎮青雲路三段 750號  (蘭陽博物館 內)   <==主廚也擔任過各大米其林餐廳的路程 簡介 請到 粉絲團~

TEL:03-9780599

FAX:03-9770668

(晚上的門口 是再側門唷 ~那天 走到大門是鎖的 服務員 還撐著傘 走過來帶我們走過去  滿貼心的~這是我 第二次造訪蘭舍 真的很棒早上與晚上的餐點 差異性也很大都可嚐試看看)

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