當初 說好的旅行、食記

在發呆的時刻 突然想吃日本料理 剛好想到平價的淞川~

離我住的地方也不遠 相機一拿就直奔而來了~

一進門 離打烊的時間只剩下十分鐘有點不好意思的我 還是臉皮厚的詢問 還可用餐嗎~

老闆也爽快的回  當然可以阿~大多數的店家 接近尾聲後 基本上有客人 臉都不是很好看~

看到老闆笑容滿面的我心中的石頭也安心的點餐來吃啦~~~哈

坐在櫃台位子 也可以跟老闆聊天~也能近看著厲害的切工~

菜單的部份 我點了鮭魚壽司 和綜合生魚片~

鮮的食材就在面前 不想拍也不行~

昨日剛進的筊白筍~滿想點得可惜一個人吃不了這麼多 只好放棄了~

我再用餐 旁邊有三位被綁架的毛蟹 與大舺蟹一直看著我 好像在向我求救~

新鮮的毛蟹也都是當日或前一天來的~

也與老闆聊了~處理螃蟹的技巧與過程~要注意的事項~

醬油~

生魚片沾取就是不可缺的哇沙比

綜合生魚片 有龍針 鮭魚 旗魚~

龍針的口感 帶著皮有點嚼勁~跟一般的生魚片不太一樣~

旗魚帶點筋 有點韌性 同時釋放旗魚本身的鮮味~

鮭魚入口即化而回味肉質軟嫩 又不失本身的口感~

鮭魚壽司~我應該要點綜合壽司的才對 XD

這有稍微表面的炙燒過 入口即化外 帶點焦香的味道~

隨著蔥的點綴也帶出些濃濃的辛香氣息~

本身就有回甘的肉質配上淞川自製的醋飯搭著入口後 直逼醋飯與鮭魚觸碰下的融合

提出了更鮮甜的味道~

炙燒位炙燒各三個~

味噌湯~

裡面還有魚肉~這是綜合壽司 才有附贈的湯唷~

 

老闆招待我他們的茶碗蒸~真的吃太飽了 只能細細的品嚐了幾口~

淞川的座位 說多 不算多 但說少 其實也還好~主要是用餐的空間大 讓顧客有舒適的空間吃飯~

名片有日式的風味~

 

用餐的過程 與老闆閒聊了許多 原來老闆曾經放下刀 已經有十多年了~ 

至今回到宜蘭 再這鄉下的小地方才又開始拿刀與自家人一起經營工作打拼的餐廳其實也很幸福的~

也聊了 他兒子許多有趣的事情~還有 遇到各種客人的辛酸~

重點是老闆寶刀未老阿~~~~

淞川的醬料 都是現用的湯頭純食材熬煮~

魚貨都親自去挑選!

雖然是平價的料理

但老闆常說 熟能生巧

面對不熟悉得事物 再怎麼簡單 也是做不出那般完美~

 

 

淞川日本料理 粉絲團

 

住址:宜蘭市女中路二段210號

電話:039-363-099

營業時間:AM 12:00~14:30 PM 17:00~21:00

公休日: 請注意粉絲團動態~

 

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